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习惯了凉皮、肉夹馍、火锅、串串的西安人是该换换口味了！近日，主打鲜美、健康理念的闽南菜系——妈祖印象餐厅，首次登陆西安，为西安餐饮界注入淳朴、健康新风尚。
5月27日下午，在开业前夕，西安各主流媒体、美食达人齐聚妈祖印象，共同品味正宗闽南菜。期间，各媒体代表共同品尝了百秒黄花鱼、荔枝肉、泉州面线糊等经典菜品，对在西安能品尝到正宗闽南菜表示欢迎，妈祖印象在食材的把控和菜品的口感方面获得大家一致好评，与此同时，大家各抒己见对餐厅的各方面发展提出了宝贵建议。
闽南菜是多元文化结合的结晶，源于闽越文化、中原文化和海丝文化的重大影响而形成。与陕菜、川菜多油、多辣等重口味不同，闽南菜清鲜香脆，注重调汤估料，口味清淡，酸甜适宜，中西合璧，变化无穷，烹调技法多样，有炸、炒、煮、炖、焖、煎、卤、淋、蒸等。其中最具代表性的百秒黄花鱼，独特的烹饪手法，焖熟一条鱼真的就只用一百秒，味道鲜美。
记者了解到，妈祖印象团队经过长达两年的美食探索研发，在突破传统美食的同时，无数次的尝试和调配下，产生一道道精致用心的美味和饮品。餐厅的菜品以海鲜为主，致力菜品质量先行，空运福建原产地的海鲜产品，悉心烹制呈现正宗地道闽南美食。店面运用用闽南民俗文化结合现代装修时尚元素，打造品位独特的用餐环境。
妈祖印象创始人李彬表示：妈祖印象将正宗闽南菜系引入西安，为大家传递精细、清淡、典雅的健康饮食理念，同时也将“妈祖文化”带到古城，让更多西安人在品尝到原汁原味的渔家美味的同时，体验到不同地域的文化魅力。“妈祖是集无私、善良、亲切、慈爱、英勇等传统美德于一体的精神象征，在福建莆田一带，为了纪念妈祖，创作出了独特以十二道菜组成的妈祖宴。而妈祖印象，体现着一种态度，一种生活，一种原味，将烙印在记忆深处的味道搬移到家门口就能吃到扎根乡土、淳朴自然的鲜味。”李彬说。
位于印象城龙首店五层的妈祖印象将于6月1日开始试营业。为了让更多人能体验到正宗闽南菜，妈祖印象将开展线上线下大力度优惠活动。具体包括：6月1日至7月1日美团49.9元抵100元；6月1日至6月3日到店就餐消费满100元减50，凡带孩子就餐顾客可赠送价值36元儿童餐。
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